«Tous les légumes, au clair de lune avaient envie de s’amuser éh !» et nous de les manger bien sûr ! Mais que pourrait-on inventer pour les manger en toute simplicité et avec gourmandise ? Des gaufres aux légumes ! Idéales pour l’apéro, on peut les emporter partout. On peut aussi les déguster tout juste sorties du gaufrier avec une salade, une soupe… Alors on aime les légumes  ? 
Pour 4 personnes 

• 250 grammes de farine 
• 3 œufs 
• 1 sachet de levure
• 1 yaourt 
• 1 tomate
• 1 petite courgette
• 2 carottes
• Sel et poivre 

Fouetter les œufs dans un saladier avec le sel. Ajouter le yaourt puis la farine et la levure. Laisser reposer 30 minutes au frais. 

Laver, éplucher et râper les carottes et la courgette (sauf si elles sont bio). Râper les légumes et couper la tomate en cube. 

Ajouter les légumes à la pâte. 

Cuire environ 5 minutes au gaufrier.