Popeye aurait certainement aimé ces scones ! Encore une nouvelle manière de revisiter et de cuisiner les épinards. Ces scones peu gras sont super pour l’apéro ou pourquoi pas en accompagnement d’une délicieuse soupe 🙂

Pour 9 scones 

• 250 grammes épinards en purée
• 100 grammes de farine
• 50 grammes de maïzena 
• 50 grammes de son d’avoine 
• 50 grammes de camembert 
• 1/2 yaourt 
• 1/2 sachet de levure
• 2 cuillères à café de curry

Préchauffer le four à 200°C

Faire cuire les épinards et les réduire en purée. Laisser refroidir la purée. Dans un saladier, mélanger la purée d’épinards avec le yaourt et le camembert. Ajouter la farine, la maïzena, le son d’avoine et la levure. Ajouter le curry. 

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer des petits tas de pâte et faire cuire 15 minutes à 200°C