Billes de chèvre aux figues

Un apéro de dernière minute ? Rein de plus simple pour épater vos convives que ces délicieuses billes de chèvre aux figues. Montées comme des sucettes avec des morceaux de figues fraîches c’est ludique, frais et gourmand !

Pour 10 demi-sphères :billes-de-chevre-ingredients

  • 100 grammes de chèvre
  • 50 grammes de figues séchées
  • 25 cl d’eau
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
  • 2 grammes d’agar-agar

 

Dans une casserole, faire fondre le chèvre avec l’eau et les 3/4  des figues séchées coupées en morceaux. Ajouter le sirop d’érable. Porter à ébullition. Mixer la préparation hors du feu avec un robot ou un mixeur. Remettre sur le feu, ajouter l’agar-agar et porter de nouveau à ébullition.

billes-de-chevre-2Déposer la préparation dans un moule à pop-cakes. Ajouter le quart restant des figues séchées coupées en morceaux.

 

Mettre au frais pendant 3h minimum.

Démouler les sphères et assembler selon votre goût 🙂 billes-de-chevres-3

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