Il est classique mais on ne s’en lasse pas : le moelleux au chocolat ! Pour varier les plaisirs et adapter ce grand classique aux saveurs de l’automne, j’ai décidé de revisiter une recette de Laurence Salomon.

Pour 4 à 6 personnes :

• 100 grammes de chocolat patissier
• 50 grammes de farine
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 oeufs
• 1 yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de 4 épices

Préchauffer le four à 160°C.

Faire fondre le chocolat au bain marie et y ajouter le yaourt. Séparer les blancs des jaunes. Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeuf avec le chocolat, ajouter petit-à-petit la farine. Mélanger énergiquement pour o
btenir une pâte homogène. Ajouter le miel et les 4 épices.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné ou recouvert d’une feuille de papier cuisson ou encore un moule en silicone. Enfourner pour 12 minutes à 15 minutes. Planter une lame de couteau, elle ne doit pas ressortir complètement sèche !