Gâteau moelleux au chocolat

Il est classique mais on ne s’en lasse pas : le moelleux au chocolat ! Pour varier les plaisirs et adapter ce grand classique aux saveurs de l’automne, j’ai décidé de revisiter une recette de Laurence Salomon.

Pour 4 à 6 personnes :unadjustednonraw_thumb_907c

  • 100 grammes de chocolat patissier
  • 50 grammes de farine
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 oeufs
  • 1 yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe de 4 épices

 

Préchauffer le four à 160°C.

Faire fondre le chocolat au bain marie et y ajouter le yaourt. Séparer les blancs des jaunes. Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeuf avec le chocolat, ajouter petit-à-petit la farine. Mélanger énergiquement pour o
btenir une pâte homogène. Ajouter le miel et les 4 épices.

moelleux-chocolat

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.incorporer-blancs-en-neige

 

 

 

 

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné ou recouvert d’une feuille de papier cuisson ou encore un moule en silicone. Enfourner pour 12 minutes à 15 minutes. Planter une lame de couteau, elle ne doit pas ressortir complètement sèche !

moelleux-choc

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