Il est classique mais on ne s’en lasse pas : le moelleux au chocolat ! Pour varier les plaisirs et adapter ce grand classique aux saveurs de l’automne, j’ai décidé de revisiter une recette de Laurence Salomon.
Pour 4 à 6 personnes :
- 100 grammes de chocolat patissier
- 50 grammes de farine
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 oeufs
- 1 yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de 4 épices
Préchauffer le four à 160°C.
Faire fondre le chocolat au bain marie et y ajouter le yaourt. Séparer les blancs des jaunes. Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeuf avec le chocolat, ajouter petit-à-petit la farine. Mélanger énergiquement pour o
btenir une pâte homogène. Ajouter le miel et les 4 épices.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné ou recouvert d’une feuille de papier cuisson ou encore un moule en silicone. Enfourner pour 12 minutes à 15 minutes. Planter une lame de couteau, elle ne doit pas ressortir complètement sèche !
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