Gratin de courge et son crumble de châtaignes

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L’automne vous émerveille de ses jolies couleurs ? L’automne vous donne envie de chaleur, de douceur, de nouvelles saveurs ? Voici le plat adéquat !

Le gratin de courge musquée surmonté de son crumble composé de châtaignes, de graines de courges, de flocons d’avoine, de biscottes émiettées et de gruyère râpé !

Pour un gratin de 6 personnes :

  • 1 courge musquée d’environ 1,5kg à 2kgcourges-chataignes
  • Une douzaine de châtaignes (Merci Marie !)
  • 5 biscottes
  • 20 grammes de flocons d’avoine
  • 20 grammes de graines de courges
  • 35 grammes de gruyère rapé

 

 

Laver, épépiner et éplucher la courge. Couper la chair en cubes. Cuire la courge 10 minutes dans l’eau bouillante ou à la cocote-minute. Aromatiser d’une cuillère de cumin, de thym ou d’autres aromates.

Eplucher les châtaignes et les ébouillanter pour ôter la peau. Cuire les châtaignes dans l’eau bouillante pendant 10 minutes.

Dans un plat à gratin, disposer, au fond, les morceaux de courge. Une fois les châtaignes cuites, rincer les et laisser refroidir dans un bol. Une fois les châtaignes refroidie, émietter à la main ou à la fourchette les châtaignes.

gratin-courgeDisposer les châtaignes émiettées sur la courge. Saupoudrer de graines de courges.

Dans un sac congélation, déposer 5 biscottes. Fermer le sac et émietter les biscottes en tapant dessus avec a main ou un rouleau à pâtisserie. Une fois émiettées, déposer les biscottes sur le haut du gratin et ajouter le gruyère.

 

Faire cuire 20 à 30 minutes à 150 °C

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