À quoi penses-tu quand tu penses à Noël ? Culinairement parlant, bien sûr ! Au pain d’épices pardi !

Et oui, c’est LE gâteau de Noël. Son odeur nous transporte dans nos goûters d’enfance au pied du sapin et au coin de la cheminée. Ce pain moelleux est idéal pour le goûter, le dessert et même le petit déjeuner. Facile à faire, il s’emporte partout, s’habille de tous les moules et se conserve même plusieurs jours. Parfait donc pour affronter nos pérégrinations hivernales !

• 250 g de farine
• 100 g de sucre blanc
• 20 cl (environ) de lait 1/2 écrémé
• 4 grosses c. à soupe de miel (plutôt châtaignier ou toutes fleurs)
• 1 sachet de levure.
• 2 cuillères à soupe de 4 épices

Préchauffer le four à 150°C.

Verser lentement le lait dedans et délayer en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois et en évitant les grumeaux. Ajouter le sucre et le miel. Mélanger énergiquement.

Ajouter ensuite et la levure et enfin les 4 épices. Mélanger bien jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.

Laisser reposer la pâte pendant 1 heure minimum à température ambiante (couvrez le saladier d’un torchon sec et propre) pour qu’elle lève légèrement.

Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant 35 à 40 min environ.

Bonne dégustation et bonne préparation à Noël !