Cake boudin blanc aux pommes

Les fêtés continuent et il vous faut un cake original, festif et gourmand pour l’apéro ? Voici une petite recette simplement et efficace pour prolonger la fête ! 

Pour 8 personnes :

  • 150g de pommes coupées en cubes
  • 10g de beurre
  • sel et poivre
  • 150g de boudin blanc aux cèpes
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150g de farine
  • 200g de yaourt à la grecque ou de crème fraîche 
  • 3 œufs

Faire revenir le boudin blanc avec le beurre pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. 

Couper le boudin en fines tranches. Dans un saladier, mélanger la farine tamisée et la levure.Faire un puits et ajouter les jaunes d’oeufs et le yaourt/la crème. Bien mélanger.

Ajouter les blancs d’oeufs battus en neige avec une pincée de sel en les incorporant délicatement.

Ajouter enfin les tranches de boudin blanc et les cubes de pommes.

Saler et poivrer.

Verser dans un moule à cake beurré et fariné et faire cuire 50 minutes à four chaud à 200°C.

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