La Galette des rois

 Le 6 janvier c’est l’Épiphanie. En grec, ce mot signifie « Manifestation du Seigneur ». 

Par cette fête, les chretiens rappellent la venue des mages d’orient et d’occident venu adorer la naissance de Jésus le Fils de Dieu. Ces mages (des astronomes de l’époque) que l’histoire raconte au nombre de 3, symbolisent la totalité de l’Univers. 

Le jour de l’Épiphanie, c’est le monde entier sui vient adorer Jésus et reconnaître en Lui le Sauveur, la Lumière du monde. ⭐️

L’Épiphanie est donc une fête de la Lumière.🕯 Et ces galettes rondes et dorées sont aujourd’hui l’expression de cette lumière divine qui vient colorer notre quotidien. ✨

Belle Épiphanie ⭐️

Pour une galette briochée de 6 personnes :

  • 300 grammes de farine
  • 15 grammes de levure de boulanger
  • 55 grammes de beurre
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • un zeste de citron
  • morceaux de sucre ou perles de sucre.
  • la fève !!!

La veille : 

Délayer la levure dans un demi verre d’eau tiède.

Dans un saladier mélanger dans l’ordre : la farine, le sucre, le sucre vanillé, beurre mou et levure délayée. Ajouter le zeste de citron.
Puis ajouter un oeuf et pétrir 5 minutes au robot.


Laisser pousser 2 heures sous un torchon à température ambiante. Pétrir à la main, avec une cuillère en bois, quelques minutes.

Laisser la pâte reposer toute la nuit.


La jour même :
Façonner votre galette sur du papier sulfurisé et laisser encore gonfler 30 minutes.



Enfin badigeonner la brioche de jaune d’oeuf battu, saupoudrer de morceaux de sucre et enfourner 40 minutes à 150°C (thermostat 5).

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