Repas savoyard : la croziflette

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J-6 avant les pistes ! Il est grand temps de s’entraîner… à déguster les délicieux plats typiquement savoyards ! Alors pour débuter la mise en route voici une variante de la traditionnelle tartiflette : une croziflette. On remplace les pommes de terre par des Crozets. En plus, on supprime la crème fraîche et on rajoute des champignons et ça donne un plat original, familial et allégé !

Pour 8 personnes :unadjustednonraw_thumb_9282

  • 600 g de Crozets (nature ou sarassin ou
    moitié/moitié)
  • 15 tranches de bacon ou de jambon cru (de Savoie à défaut des lardons fumés)
  • 5 oignons
  • 500 grammes de champignons
  • 1 Reblochon (400 g environ)
  • 4 cuillères à soupe de vin blanc (Apremont de Savoie)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • Sel
  • Poivre

Cuire les Crozets :  Mettre une grande casserole remplie d’eau salée à chauffer, ajoutez les Crozets, et faites cuire comme indiqué sur le paquet (environ 15 minutes).

Pendant que les Crozets cuisent, éplucher les oignons et émincer-les en rondelles ou en petits morceaux. Émincer les champignons.

Faire chauffer une sauteuse avec un peu d’huile puis ajouter les oignons et laisser-les suer quelques minutes en mélangeant régulièrement. Déglacer les oignons avec le vin blanc. Une fois les oignons cuits, ajouter les champignons émincés,  ajouter une cuillère de moutarde et laisser mijoter dans la sauteuse à feu doux.

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Préchauffer le four à 200°C.

Égoutter les Crozets. Couper les tranches de jambon de Savoie en lamelles. Préparer le plat en le beurrant légèrement. Verser une première couche de Crozets, ajouter par dessus les oignons et quelques lamelles de jambon ou de bacon.  Recouvrir de Crozets, ajouter de nouveau des oignons et des lamelles de jambon de Savoie ou de bacon, recouvrir avec les Crozets restants
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Couper le reblochon en deux puis sur la tranche et recouvrir le plat avec le fromage.

Enfourner pour 25 à 30 minutes environ.

Déguster chaud avec une salade verte, c’est délicieux !

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