Madeleines à l’ancienne

Un petit creu à l’heure du thé ? Rien pour accompagner le café ? Problème résolu avec ces madeleines à l’ancienne !

Enjoy your teatime !

Pour 6 personnes :

  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 80 grammes de beurre fondu
  • 2 œufs
  • 40 grammes de sucre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 170 grammes de farine
  • 1 cuillère à café d’arôme naturel de citron

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger la farine, le sucre, le miel, la levure, les jaunes d’œufs et le beurre fondu.

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Battez les œufs en neige avec une pincée de sel et rajouter à la préparation précédente. Ajouter l’arôme naturel de citron.

Laisser reposer la pâte une heure minimum au frigo.

Préchauffer le four à 220°C

Déposer la pâte froide dans les moules et enfourner aussitôt. Une belle bosse se formera ainsi à la cuisson.

Mettre au four 10 minutes environ à 220°C et démouler chaud.

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