La mode du moment ce sont les collations énergétiques à index glycémique bas. Alors, si vous voulez tester mais aussi si vous voulez allier gourmandise, forme et ligne,  voici une recette de barres de céréales, idéales pour guérir les derniers rhumes de l’hiver et se préparer au printemps à venir !

Pour une vingtaine de barres environ :

• 150 grammes de flocons d’avoine complet
• 50 grammes de flocons de 5 céréales
• 3 citrons (zeste et jus)
• 5 figues sèches
• 10 pruneaux dénoyautés
• 6 cuillères à soupe de sirop d’agave

 

Couper les figues séchées et les pruneaux en petits morceaux.

Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, les flocons de céréales, les morceaux de figues et de pruneaux. Ajouter ensuite le jus des citron, les zestes rapés et le sirop d’agave. Mélanger le tout jusqu’à obtention d’une sorte de pâte.

 
Laisser reposer 10 minutes à température ambiante afin que les flocons d’avoine gonflent. Préchauffez le four à 180°C.

Verser la préparation sur 1 cm d’épaisseur dans petits carrés ou rectangles à pâtisserie ou sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Tasser bien à l’aide d’une cuillère ou d’un rouleau à pâtisserie en plaçant la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé..
Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson, jusqu’à ce que les barres soient légèrement dorées.

Laisser les refroidir avant de les conserver dans une boîte hermétique.