Pour accompagner le potage du dimanche soir (panais, carottes, poireaux) voici de délicieux muffins sucré-salé aux champignons, bacon et pruneaux. Un petit air automnal et champêtre pour illuminer votre diner ! Ces muffins s’accompagnent parfaitement avec un plateau de fromage (fourme d’Ambre, beaufort et camembert) et un peu de mâche.

Pour 6 muffins :

• 1 oeuf
• 50 grammes de farine
• 30 grammes de bacon
• 60 grammes de champignons
• 1/2 paquet de levure
• 1 yaourt nature
• 6 pruneaux
• sel, poivre

 

Préchauffer le four à 180°C

Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le yaourt et l’oeuf. Mélanger énergiquement. Saler et poivrer.

Ajouter les champignons, le bacon et les pruneaux coupés en petits dés. Mélanger à nouveau.

Mettre la préparation dans des moules à muffins.

Mettre au four 25 minutes à 180°C.