Fougasse

La météo nous annonce une semaine caniculaire digne d’un été en Provence.

Voici donc la recette  d’une fougasse, pain garni typique, idéale pour un apéro aux saveurs provençales.

Avec un petit rosé, il ne manque donc plus que les cigales !

Pour une fougasse

  • 400 grammes de farine
  • 10 grammes de levure de boulanger sèche (ou 20 grammes de levure fraîche)
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 10 tomates séchées (ou olives dénoyautées)
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • Sel
  • Eau

Délayer la levure dans 18 cl d’eau à 35 degré

Dans la cuve du robot, mélanger la farine, l’huile d’olive, le sel, les tomates séchées et le thym. Pétrir pendant 2 minutes 30.

Laisser pousser la pâte pendant 40 minutes. Une fois les 40 minutes écoulées, rabattez la pâte dans le bol et laisser de nouveau la pâte pousser pendant 40 minutes.

 

 

 

Préchauffer le four à 200 degrés.

Quand la pâte est prête, déposer la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étaler la pâte et faire des entailles avec un couteau.

Enfourner pour 25 minutes environ.

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