Soupe froide courgette-basilic

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Même en vacances et au cœur du mois de juillet , une soupe reste un plat simple, sain et pratique pour le diner. Alors pour éviter de prendre un coup de chaud, voici la version froide et rafraîchissante du velouté aux courgettes et pointe de basilic. Un délice !

Pour 2-3 personnes :

  • 2 courgettes 
  • 1 oignon
  • 1 bouquet de basilic 
  • 1 yaourt nature 
  • Herbes de Provence 
  • Sel et poivre

Éplucher et émincer l’oignon. Éplucher les courgettes et les couper en morceaux. 

Faire cuire les courgettes et l’oignon pendant 10 minutes à l’eau bouillante. 

Dans le robot mixeur, mettre le yaourt, le basilic et les herbes de Provence. Ajouter les courgettes et l’oignon cuits. 

Mixer le tout et laisser refroidir. Puis conservée au frais avant de déguster. 

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