Cake au citron

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Serait-ce parce que Qui sera le prochain grand pâtissier ? revient mardi soir sur France 2, que j’ai eu envie de concocter, pour nos cousinages annuelles, un cake au citron selon la recette (revistée à la façon, comme d »hab’) de Christophe Michalak ?

Voici pour terminer un repas, un peu copieux, un délicieux cake au citron doux et acidulé. Ce cake version à partager peut aussi se décliner en portion individuelle dans des petits moules à cake ou à muffins.

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Pour 8 personnes :

  • 145 grammes de sucre semoule
  • 145 grammes de farine
  • 1 sachet de levure
  • 180 grammes d’oeufs entiers, soit 3 oeufs
  • 45 grammes de yaourt nature
  • 35 grammes de jus de citron
  • Le zeste d’un citron jaune

 

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Préchauffer le four à 150°C (th.5)

Mettre le sucre, la farine, la levure et le zeste de citron dans un bol.

 

 

 

 

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Ajouter les oeufs, le yaourt et le jus de citron. Mélanger délicatement l’ensemble à l’aide d’un fouet.

Verser l’appareil à cake dans un moule à cake beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.

Faire cuire 35 minutes à 150°

 

 

Une fois le cake refroidi, saupoudrer d’un peu de sucre glace ou de jus de citron si vous souhaitez une saveur encore plus acidulée.

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