Douceurs angevines : scones au Cointreau

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Et plus que l’air marin, la douceur angevine disait le poète Joachim du Bellay. Oui,Heureux qui comme Ulysse, celui ou surtout celles qui goûteront à ces délicieux scones aux saveurs angevines.

Quoi de mieux qu’un peu de Cointreau pour retrouver, en plein cœur de Paris, la douceur d’Angers et de ses habitants !

IngrédientsIMG_9356

  • 250 grammes de farine
  • 80 grammes de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 10 cl de lait + 3 cl de lait pour badigeonner les scones avant la cuisson
  • 5 cl de cointreau

Préparation  

Préchauffez le four à 210°C . 

Tamisez la farine avec la levure et le sel.

Dans le bol du robot muni du couteau pétrir/concasser mettez la farine, le sel, le sucre, la levure et le beurre coupé en dé. Verrouillez le couvercle et appuyer sur  » Start » en mode Pâtisserie P3 (3 min 40 sec). Au bout d’une minute ajoutez le lait et le cointreau par le bouchon.

IMG_9357Si vous n’avez pas de robot. Mélangez au fouet tous les ingrédients.

Sortez la pâte du bol (si elle colle trop ajoutez un peu de farine) et travaillez la pâte quelques instants.

IMG_9358Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 1 cm.  À l’aide d’un emporte-pièce, découpez des disques (4 cm environ) ou réalisez d’autres formes.

Déposez les scones sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Avec un pinceau, badigeonnez les scones avec un peu de lait. Enfournez pour 10 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

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