Madeleines jambon et chèvre

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Pour vaincre le froid et la grisaille qui rodent depuis des semaines, voici de délicieuses petites madeleines qui vous emmèneront sur les côtes méditerranéennes. Il suffit d’un peu de farine, de lait, de levure et pour la garnitures, faîtes selon vos gouts et vos envies. Bon samedi !

Ingrédients :

  • 150 grammes de farine
  • 1 sachet de levure
  • 10 cl de lait
  • 3 oeufs
  • 1 tranche et demi de jambon blanc
  • 70 grammes de chèvre frais
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 2 cuillères à café d’herbes de Provence

Préparation :

Dans un bol mélangez la farine, la levure et les oeufs. Ajoutez progressivement le lait. Battez énergiquement pour obtenir une pâte homogène.

Hachez finement le jambon.

Ajoutez le chèvre, la moutarde et les herbes de Provence et le jambon haché. Ajoutez du sel et du poivre selon vos goût.

Laissez la pâte reposer au frais pendant 30 minutes minimum.

Préchauffez le four à 220 °C.  Beurrez une plaque à madeleines puis déposez une petite cuillère de pâte dans chaque empreinte.

Enfournez pour 5 minutes à 220°C puis baissez le four à 180°c et prolongez la cuisson de 5 minutes.

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