Cookies de petit épeautre aux graines, tomates et basilic

19h ??!!…. c’est l’heure de l’apéro !

Allez, partons ce soir dans les contrées provençales avec ces petits cookies aux saveurs du Sud. Avec un verre de Rosé de Provence ou pourquoi pas une sangria bien fraîche, ils seront l’allié parfait de la soirée !

Profitez bien des douceurs de l’été !

Ingrédients pour 20 cookies environ :IMG_0035

  • 75 grammes de farine aux graines
  • 75 grammes de farine de petit épeautre
  • 50 grammes de beurre demi-sel
  • 1 oeuf
  • 40 grammes de purée de tomates
  • 35 grammes de graines de courge
  • 70 grammes de flocons d’avoine
  • 1 bouquet de basilic frais

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

IMG_0036Mélangez les farines, l’oeuf, le beurre ramolli  le basilic et la purée de tomate dans le bol d’un robot, puis mixer 3 ou 4 fois pour mélanger. Si vous n’avez pas de robot, mélangez énergiquement à la main ou à l’aide d’une cuillère en bois. Ajoutez les graines de courge, les flocons d’avoine et mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte ferme.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé déposez des petits tas de pâte suffisamment espacés les uns des autres.IMG_0037

 

Enfournez pour 15 minutes, puis laisser un peu refroidir. Ensuite, détachez les cookies et déposez-les sur une grille.

Dégustez le jour même ou conservez dans un bocal bien hermétique.

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