English scones à la mode angevine

À l’heure du Brexit, il est temps de valoriser les délices de la pâtisserie so British. Ce week-end ce sont les fameux scones qui sont de nouveaux à l’honneur. Nous les avions déjà déclinés sous plusieurs formes mais revenons à la version classique revisitée à la mode angevine. Qui dit Angers dit… Cointreau bien sûr ! Alors, régalez-vous autour d’un thé avec ces délicieux scones anglais aux saveurs orangées.

Une douceur angevine à consommer sans modération !

Cointreau n’en faut !

Ingrédients pour 15 scones environ :

  • 250 grammes de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 40 grammes de sucre en poudre
  • 40 grammes de beurre demi-sel ramolli
  • 12 cl de lait
  • 5 cl de Cointreau
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d’œuf

Préparation

Préchauffez le four à 220°C (thermostat 8).

Dans un saladier, versez la farine, la levure chimique, le sucre en poudre et la pincée de sel. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois ou dans la cuve d’un robot à vitesse moyenne.

Farinez votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte à scones anglais sur une épaisseur d’environ 1 cm.

À l’aide d’un emporte-pièce de 7 cm de diamètre ou à défaut d’un verre ou d’un bol, découpez des disques de pâte. Badigeonnez d’un jaune d’œuf dilué dans un peu de lait.

Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez-y les scones. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.


Un commentaire Ajoutez le vôtre

  1. francefougere dit :

    Très bonne idée – merci 🙂

    J'aime

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