Blinis de sarrasin

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Pour bien commencer la saison des apéros dînatoires sur la terrasse, je vous propose une petite virée en terre bretonne. Voici de délicieux blinis à la farine de sarrasin à garnir et à déguster avec toutes les tartinades, guacamole, tapenades, anchoïades, thonoïades… que vous aimez !

Bonne soirée, profitez, c’est bientôt l’été !

Ingrédients img_20190527_1704327211146845435212514.jpg

  • 2 œufs
  • 1 yaourt nature
  • 200 g de farine de sarrasin
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel

 

Préparation

Mélangez, dans un saladier, le yaourt nature, la farine de sarrasin tamisée et la levure.

Séparez les jaunes des blancs. Ajoutez les jaunes d’œufs battus en omelette au premier mélange.

img_20190527_1705021958765195730575758.jpgMontez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange.

Faites chauffer une poêle antiadhésive avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Lorsque la poêle est bien chaude, déposez de petites louches de pâte pour former 3 à 4 blinis, selon la taille de votre choix…et de la poêle.

 

Lorsque de petites bulles apparaissent, retournez les blinis à l’aide d’une spatule. Laissez cuire sur l’autre face pendant 2 à 3 minutes, le temps qu’elle colore. Retirez les blinis du feu et réservez-les sur une assiette.

Dégustez vos blinis, chauds, froids, tièdes… avec les garnitures de votre choix.

Bon voyage en Bretagne.

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