English scones à la mode angevine

À l’heure du Brexit, il est temps de valoriser les délices de la pâtisserie so British. Ce week-end ce sont les fameux scones qui sont de nouveaux à l’honneur. Nous les avions déjà déclinés sous plusieurs formes mais revenons à la version classique revisitée à la mode angevine. Qui dit Angers dit… Cointreau bien sûr…

Bûche de Noël pommes et pain d’épices

Ça y est, nous sommes entrés dans le temps de l’Avent ! Pour animer ce temps d’attente, plein d’espérance, voici quelques entraînements pour parfaire vos repas de Noël. On commence avec une bûche toute simple aux saveurs festives : un biscuit roulé tout léger et une garniture faite de pommes et de compote. Et en…

Biscuits en pain d’épices

C’est bientôt le temps de l’Avent et qui dit « préparation à Noël » dit aussi « fabrication de pains d’épices, de biscuits de Noël, de chocolat… » Alors pour commencer à m’entraîner j’ai déchirer, sur le blog d’Anne-Sophie – ancienne gagnante du Meilleur pâtissier – une nouvelle recette de biscuits en pain d’épices à emporte-piècer selon toutes vos…

Feuilles d’automne

Les beaux paysages de l’automne, les feuilles dorées qui tombent des arbres, les marrons, les châtaignes… tout ça vous donne envie de refaire votre déco intérieure et de passer du bon temps avec un thé, des amis, un feu de cheminée ? Profitez de ces instants cocooning pour déguster, en même temps, de délicieux sablés…

Brioche

Pour les fous du petit déjeuner ou du goûter, cette recette est pour vous ! Voici une brioche moelleuse pour accompagner confiture, beurre sucre ou Nutella à volonté ! En plus des ingrédients prévus, il vous faudra aussi de la patience (une nuit de repos est nécessaire) et un peu de technicité (dégazer, bouler la…

Angel Cake au Citron

Et oui, depuis quelques semaines le Meilleur Pâtissier est de retour sur M6 ! J’ai donc eu envie de mettre à l’honneur une des recettes tirées du vieux grimoire de Marcotte : l’Angel Cake : un gâteau aérien, léger, sans matière grasse et peu sucré donc… idéal pour terminer le dîner en beauté et sans…

Tarte sablée poire chocolat

La fin de l’été, le début de l’automne c’est la saison des vergers et des poires, surtout en Anjou. Pour mettre à l’honneur ce fruit aussi sucré qu’acidulé voici la recette d’une tarte originale où le chocolat n’a plus sa place au fond de la tarte mais au milieu de la pâte ! Sans crème…

Smoothie pêche-framboise

Wahhhhou c’est la canicule les amis ! Avec cette chaleur il ne faut pas oublier de s’hydrater bien sûr mais aussi de se faire plaisir avec de délicieuses boissons fraîches et fruitées. Alors, voici la recette pour un smoothie frais et glacé, sans sucre ajouté ! Profitez bien de l’été ! Ingrédients pour un smoothie…

Pâté aux abricots

La spécialité angevine, comme tout le monde le sait, c’est le pâté aux prunes ! Et à bon entendeur, c’est également mon (et le seul) dessert préféré ! Mais cet été, alors que nos boulangeries en étalent à la pelle, moi je n’ai pas trouvé de prunes au marché pour réaliser le fameux pâté, alors…

Chocolate Banana Bread

Que faire avec des bananes qui sont en train de devenir toutes noires ? Une purée de bananes ? Oui pourquoi pas mais aussi un super dessert : le Chocolate Banana Bread. Un pain aux bananes au chocolat. La recette est très aussi simple qu’un gâteau au yaourt. Il suffit juste d’ajouter des bananes. Vous…

Crème au chocolat et morceaux de mangues

Que faire avec des jaunes d’œufs alors que nous sommes encore dans l’Octave de Pâques, c’est-à-dire dans la semaine qui suit la grande fête de Pâques, la mémoire de la Résurrection du Christ, la Victoire de la Vie de Dieu sur toute mort humaine ? Voici à nouveau un dessert qui allie l’aliment de la…

Meringues au chocolat

Joyeuses Pâques à tous ! Pâques est la fête de la vie ! C’est la plus grande et la plus belle fête pour les chrétiens puisque nous célébrons la vie vainqueur de la mort, la Vie de Dieu qui demeure éternellement et qui supprime toutes morts. Cette vie nous est donnée, elle un cadeau que…